Tercer cumpleaños ¿ya se han pasado tres?

Cada vez que me siento delante del ordenador a escribir, es un mundo nuevo. A veces, son artículos para las dos páginas web que tengo, esta y la del Centro de Nutrición Umami , otras son post para las páginas de facebook, y algunas veces escribo para medios.

Hoy me acomodo en mi silla para contar algo más especial que nunca. Y es que así, como que no quiere la cosa, han pasado ya tres años desde que empecé esta aventura en ¿Cómo como? – Nutrición y dietética

Digamos que mi embarazo duró un par de meses, desde que comencé a pensar en el nombre de la marca que tendría, a crear los recursos que utilizaría en mis consultas, a redactar los textos de mi web… hasta que terminó de nacer mi proyecto. Gracias a todos los colaboradores que tuve al inicio puedo decir que las cosas fueron mejor de lo podría imaginarme. Y así, poquito a poco fui andando mi propio camino en esto de la nutrición en mi ciudad, Burgos.

Al año y medio de que naciera ¿Cómo como? – Nutrición y dietética, este culo inquieto empezó a soñar con crear algo más grande, un espacio propio. Soy de las que siempre ha pensado que dos cabezas piensan más que una, cuatro ojos ven mejor que dos, y que la unión hace la fuerza. Veo a mis compañeras como apoyos más que como competencia, seguro que las que me conocen lo saben. Y ya que cuatro pies andan mejor el camino que dos, un buen día me decidí a lanzarle la propuesta de montar el primer centro sanitario de dietistas-nutricionistas en Burgos a mi compañera Leticia Marín dietista-nutricionista. Habíamos hecho algún proyecto juntas, lo suficiente para saber que sería una gran compañera en este viaje. Y otro año y pico después puedo decir bien alto que no me equivoqué.

Sumando experiencias, hace tiempo que perdí la cuenta del número de charlas que he dado. Y eso es muy bueno, porque a día de hoy tengo una confianza terrible en mi misma cuando tengo que hablar en público. Lo disfruto mucho, y creo que la gente que me escucha lo percibe.

He aportado mi granito de arena en muchos medios. Radio (Maratón Burgos 2016), prensa (Entrevista Diario de Burgos, Mayo 2018), medios digitales (Fundación Caja Rural Burgos) y revistas (La Senda de los Elefantes).

He colaborado e impartido charlas y cursos en diversas entidades y asociaciones, y a todas ellas doy las gracias por confiar en mi o en nosotras para trasmitir lo que necesitaban saber.

En la Escuela profesional de danza he impartido tres cursos sobre nutrición deportiva: para padres, niños y jóvenes. ¡Qué gran experiencia para aprender un poco más sobre el mundo de la danza!Quizá sean de los cursos que más he disfrutado, por tres razones principalmente: el ambiente, las personas, y la temática. Al terminar la carrera cursé un posgrado en Barcelona sobre nutrición para mejora del rendimiento deportivo. Ahora ya sabes que me encanta esta rama de la nutrición 😀

Tuve la oportunidad de participar, gracias a Párkinson Burgos, como ponente en la jornada “Desde Atapuerca hasta el Párkinson de nuestros días” en 2017 junto a Ricardo Temiño, chef del restaurante La Fábrica. Fue una jornada de mucho aprendizaje sobre la enfermedad donde se pudieron aclarar algunos aspectos de la nutrición en relación al Párkinson.

También guardo muy buen recuerdo del curso sobre alimentación en diabetes de la mano de ASDIBUR. Pude enseñar a muchos niños, adolescentes y adultos a leer etiquetados, a distinguir ingredientes que les favorecen o perjudican, a contar raciones de hidratos de carbono y a alimentarse para mejorar su calidad de vida.

Gracias también a Aspaym, Adefab, C.D Bupolsa, Asajara, Maricastaña, Federación de Comercio de Burgos, Maristas Burgos, IES Hipólito Ruiz López (Belorado), Biblioteca María Teresa de León, Aspanias Burgos…

Y a todos los centros que me empujasteis a volar: Epona, Eride, Nuria Espinosa, Marta Antón, Una meta, Rocío Bárcena, Apofis, Clínica de la Villa, Hikari y Espacio Vital.

Pero sobre todo, mil gracias, pero mil millones de gracias a todas las personas que habéis querido dejar que os echase una mano. Me habéis abierto la puerta de vuestras vidas muchas veces, os habéis emocionado en mi consulta otras tantas, y habéis hecho que me lleve vuestras ilusiones y preocupaciones en mi cabecita a casa. No sabéis hasta qué punto me habéis hecho crecer, investigar, mejorar y seguir aprendiendo. Empatizar, conoceros, disfrutar de esta profesión…Aquí también perdí la cuenta (y eso, también es muy bueno :D), pero nunca olvido cara, nombre y apellidos.

Hoy soplo velas por mi y por todos los que he conocido en estos tres años. ¡A por otros tantos más con todos vosotros!

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